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东方水产市场2016年5月份市场情况分析

东方水产市场2016年5月份市场情况分析

  一、市场基本交易情况

  通过对市场主要水产品价格监测显示,5月份主要水产品加权平均价为47.17元/公斤,较上月上涨了2.52%。其中:主要冰鲜海水鱼平均价格为44.83元/公斤,较上月上涨了2.59%;主要冷冻海水鱼平均价格为39.89元/公斤,较上月上涨了1.22%;主要活鲜鱼平均价格为56.79元/公斤,较上月上涨了3.38%。

  二、市场交易主要特点  

     1、从冰鲜水产品交易来看:进入五月份,总体上看,主要经济鱼类如黄鱼、带鱼、鲳鱼、墨鱼、力鱼等品种在市场已经很难觅到踪迹了,以上品种虽然还有“卖”,但货源大都已经是南海或者进口居多了。国家对渔业资源采取保护措施,实行“禁捕”,但终究还是资源有限,今后,随着东黄海水产资源的严重衰退,想吃到“正宗”的东海黄鱼、带鱼、鲳鱼,恐怕是难上加难。本月在冰鲜市场交易的主要品种小黄鱼小条的卖到10元/500克、中条的卖到12元/500克;海南产规格为400克以上好的带鱼卖到24元/500克,海南产规格为400克以上次带卖到12元/500克;规格为250-350克的广西产带鱼卖到16元/500克、规格为350-400克的广西产带鱼卖到18元/500克、规格为500-600克的广西产带鱼卖到20元/500克;福建产烤子鱼大中条卖到20元/500克;浙江产鲜度较好规格为250克左右的玉秃鱼卖到40-45元/500克;浙江产热气条虾卖到15-20元/500克(小),浙江产热气虾卖到25元/500克(60只),浙江产热气虾卖到45元/500克(30-35只),与5月劳动节相比,由于销量小,价格分别下跌了5%-15%不等。由于冰鲜品种普遍偏少,福建宁德产的黄鱼价格上涨趋势明显,5月份已经规格为500克左右的黄鱼已经卖到30-31元左右了,与前段相比要上涨20%。

     2、从冷冻水产品交易来看: 五月份,由于冰鲜产品减少,冷冻水产品交易逐渐成为销售主角,从价格看,冷冻水产品的价格有小幅上升。从主要水产品的价格来说,规格为60-80克的东海小黄鱼卖到7元/500克、规格为80-100克的东海小黄鱼卖到9元/500克、规格为100-150东海小黄鱼卖到12元/500克、规格为150-200东海小黄鱼卖到15元/500克;规格为100-150克的白鲳卖到28元/500克、规格为150-200克的白鲳卖到35元/500克、规格为200-250克的白鲳卖到45元/500克;规格为100-150克的黑鲳卖到25/500克、规格为150-200克的黑鲳卖到32元/500克、规格为200-250克的黑鲳卖到40元/500克;规格为200-300克的进口墨鱼卖到15/500克、规格为400-500克的进口墨鱼卖到17.5/500克;规格为400-500克的进口墨鱼卖到25/500克。

     3、从活鲜水产品交易来看:从4月中下旬以来,淡水鱼的价格也开始不怎么“淡定”了,尤其是鲫鱼的价格上涨最为明显,至五月31日询价,鲫鱼高的已经卖到了14元/500克了。业内人士称,今年来,猪肉价格不断上涨,很多消费者将“肉荤”消费转移到淡水鱼上,导致其身价直线上涨。据了解,造成淡水鱼市场价格全线上涨的主要原因,一是四月份以来各大鱼塘陆续进入清塘期,南方降水明显,造成淡水鱼出塘量减少,货源供应偏紧,市场缺口大;二是当前的季节为淡水鱼都进入繁养期,五月更是规律性的缺货期,为保护淡水鱼的繁殖与生长,上市量有所减少;三是受市场需求持续攀升,拉大了供需缺口。近年来,大菱鲆从年平均价格逐渐由40元/500克左右,下跌至目前的15-20元/500克。2013-2014年,大鳞鲆总体上平均鱼价基本维持在18-25元之间,连续两年持续走低的主要原因有两个,一是2013年开始国家出台新的规定,高档消费市场急剧萎缩;二是2012年高鱼价刺激,导致2013年养殖量猛增30%左右。5月份,除河鳗外、主要淡水鱼类鲻鱼、多宝鱼、黑鱼、白水鱼、鮰鱼、鲈鱼、鳜鱼等价格较前期上涨了22.22%、11.11%、14.28%、5.88%、9.09%、32%、17.5%不等,特种水产牛蛙较前期也有21.42%的涨幅。

     4、从综合类(含贝壳类)水产品交易来看:进入五月,贝类产品由于天气转热、货源较充足,销量也较大,从价格来说基本处于平稳状态。从品种价格来说,蛏子卖到10-12元/500克左右、蛤蜊卖到9-13元/500克左右、白蛤卖到2-3.5元/500克左右、花蛤卖到3.5-4.5元/500克左右、腰蛤卖到21-23元/500克左右、文蛤卖到4-9元/500克左右、扇贝卖到22-23元/500克左右、青口贝卖到2.5-4元/500克左右、瓜子卖到50-75元/500克左右、竹蛏卖到23-24元/500克左右、香螺卖到18-25元/500克左右。五月份,海蜇商贩开始今年的第一次进货,进货的主要品种为白头和白花,第一次进的货,主要是中低档的货,进货的价格与去年同比差不多。要批到好的货,要等今年8-9月份才能进到。

  三、六月份水产品交易趋势

  进入六月份,我国沿海地区从南到北全部进入国家规定的伏季禁捕期休渔后,由于冰海鲜上市量将减少,价格有可能小幅上涨。冻品和活鲜将成为交易的主角。即将进入夏季,虾类活鲜水产的总体价格还有进一步下跌的空间。(晓    喻)


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