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2013蛇年春节期间上海水产市场扫描

2013蛇年春节期间上海水产市场扫描

       2013年伊始,中央出台八项规定,倡导节俭、受到百姓欢迎,各行各业受到触动,同样也使上海蛇年春节水产品供应呈现新动向:节供繁荣,大宗水产品供需两旺,交易上升;春风拂面,高档水产品需求减少,量价双跌。全市水产品批发市场交易总量比2012年春节同期减少10.03%;价格基本稳定,符合节日市场的特点。
       据上海水产行业协会按统计,2013蛇年春节期间,上海铜川、百川、东方国际、恒大、曹安沪太、商联江杨、上农批、浦南和龙门营销等九家水产批发市场各类水产品交易总量比2012年春节同期交易总量减少10.03%。上海春节水产市场呈现以下特点。

       一、平民理性消费成主力,大宗水产品交易上升
       蛇年春节,中央出台规定,似春风拂面,“三公消费”让位于“平民理性消费”。节日里,亲朋好友聚会,家庭团聚合家欢成为消费主力,促使水产品回归家庭餐桌消费,中低档餐饮酒店消费有所上升,带动大宗海、淡水类产品交易上升。
       据春节10天列入市场交易前十位统计,交易海水类水产品同比去年增幅34.43%。大宗的带鱼、大小黄鱼、鲳鱼、墨鱼、鱿鱼、舌鳎、海鳗、条虾、斑节对虾、梭子蟹等是消费者春节招待亲朋好友餐桌的首选。春节10天,淡水鱼、虾成为过节当家品种,交易量比去年同期略有增长,其中南美白对虾、罗氏沼虾、草虾、河虾、白米虾等虾类均超过去年同期。青鱼、草鱼、花鲢、白鲢、鲫鱼、鳊鱼、鲈鱼、鳜鱼、黑鱼、白水鱼、昂刺鱼、叉尾鮰鱼、鲶鱼等和各种淡水虾等价廉物美是家庭聚会菜桌上的常客。
       个别养殖水产品,据春节10天列入市场交易前十位统计,销售总量下跌。如黄鳝、甲鱼、河鳗、牛蛙、扇贝、蛤蜊、蛏子等交易量均比去年略有减少。另外,由于蛇年春节较龙年晚,大闸蟹已过旺销季节,大闸蟹和青蟹交易量合计比去年减少,且囤养量少价高。

       二、四大因素同时出现,高档水产品量价双跌
       2013年蛇年春节,以高档、进口海鲜交易和辐射长三角周边城市的铜川路市场,同比龙年春节交易总量减幅44.16%,平均价格同比低10%以上。蛇年春节时间较晚,天气寒冷适合贮藏,周边沿海省市减少来沪进货,倡导节俭等四大因素,促使上海蛇年春节高档水产品供应显现量价双跌的局面。
       一是节供水产品动销较早。蛇年春节正月初一是2月10日,龙年春节正月初一是元月23日。今年从1月中旬起,春节水产品市场销售工作开始启动,各大批发市场、经营企业均足足提前了半个月,早早启动高档水产品加工储备。
       二是节前天气寒冷适合贮藏。今年从1月中旬起至2月5日前,天寒地冷,温度甚至降至冰点,适合水产品贮藏,消费者趁节前价格相对便宜提早选购高档水产品。春节期间,大卖场高档水产品鲜有人问津,有的标准化菜场海鲜摊位也回家过年去了。
       三是周边城市减少来沪采购高档水产品。辐射长三角周边城市,在上海高档水产品交易份额中一直占有一定比例,近年来宁波、杭州、南京等直接进口高档水产品力度加强,一定程度减少来沪采购高档水产品份额。如, 2012年12月份单月,宁波进口水海产品5858吨。今年春节期间,湖南省第一批直接自马来西亚进口的鲜活龙虾抵达长沙,改变了鲜活海产品全部从沿海口岸入境的格局。
       四是倡导节俭。上海加大反腐倡廉的力度,细化中央规定为“三十条”,“三公消费”明显减少。各地有关机构、企业减少或取消各种年会宴请,定桌减少甚至撤单,使得中高档水产品销量减少。如以高档、进口海鲜交易的铜川路市场,交易总量减幅44.16%,澳龙、东星斑、象鼻蚌等价格都比去年低10%以上,体现出量价双跌的特征。

       三、市场繁荣,供需两旺,价格稳定,10~20%波动属节日氛围
       蛇年春节期间,节日市场繁荣,水产品丰富多彩供需两旺,价格呈基本稳定的格局,各类水产品价格有涨有跌,呈10~20%波动,实属节日氛围,节后将理性回归,总体符合节日市场的特点。
       蛇年春节大宗淡水鱼类价格有所上涨。恒大市场:鲈鱼25元/公斤,比去年23元/公斤上涨8.7%;鳜鱼74元/公斤,比去年56元/公斤上涨32.1%。商联江杨市场的各种淡水鱼平均价:草鱼13.53元/公斤,白鲢8.09元/公斤,鲫鱼15.18元/公斤,花鲢14.01元/公斤,黑鱼21.02元/公斤,鳊鱼14.15元/公斤,同比分别上涨在8~20%之间。
       蛇年春节部分海淡水产品价格有所波动。草虾、南美白对虾、河虾等淡水产品和梭子蟹等部分海水产品同比略有上涨,涨幅在10%左右,但呈前高后低态势,节后将理性回归,符合节日市场的特点。
       个别水产品由于不符现代健康理念,价格出现下跌。如,以往,鳗鲞是节日餐桌上的常客,因胆固醇较高影响健康,销量逐年下降。以前买一条鳗鱼风鳗鲞,现在买一段或不买了,减少了销售量。经销商为了在节前出货,以往卖14元/500克鳗鱼,今年1月上中旬卖到13元/500克,到1月下旬时,跌倒11~12元左右,下跌17%。
       另外,对长三角高档海鲜交易有导向作用的铜川路市场的进口澳龙、东星斑、象鼻蚌等价格都比去年低10%以上。(水产行业协会秘书处)


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